U posljednje vrijeme često smo imali priliku svjedočiti raznim naslovima o povlačenju određenih prehrambenih proizvoda. Povlačenje se obično događa kada proizvod ne prođe ispitivanje kvalitete zbog sigurnosnih ili sanitarnih protokola, primjerice u slučaju otkrivanja nekih nedopuštenih aktivnih tvari ili ostataka pesticida.
Povlačenje proizvoda s polica ne utječe negativno samo na prehrambene tvrtke, već i na druge prerađivačke industrije. Prosječni trošak povlačenje proizvoda u prehrambenoj industriji iznosi čak 10 milijuna dolara samo u izravnim troškovima. Ako uzmemo u obzir i ostale troškove poput gubitka prodaje ili narušavanje ugleda pojedinog proizvođača, ovaj iznos postaje mnogo veći. U nekim slučajevima ne povlači se samo jedan proizvod, već cijela kategorija proizvoda.
Kako smanjiti rizik od povlačenja proizvoda pomoću sljedivosti?
Osiguranje sljedivosti proizvodnje može biti prekretnica u smanjenju rizika i gubitaka od povlačenja proizvoda. Prehrambene tvrtke koje imaju potpuni uvid u sve proizvodne prakse mogu na vrijeme reagirati i izolirati pojedine proizvode od izvora problema. Uzmimo za primjer prerađivačku tvrtku koja surađuje s poljoprivrednicima na otkupu voća za proizvodnju soka.ova Tvrtka mora osigurati da poljoprivrednici isporuče dogovorenu količinu voća uz poštivanje roka isporuke i određenih standarda kvalitete. Drugim riječima, poljoprivrednici moraju poštivati stroge propise o primijenjenim aktivnim tvarima, gdje ne smije doći do rezidua određenog pesticida u vrijeme berbe.
Prehrambene tvrtke mogu ostvariti sljedivost proizvodnje praćenjem proizvodnih uzgojnih praksi i korištenja pesticida po usjevu i polju. Osim redovnog praćenja uzgojnih praksi, prehrambene tvrtke mogu osigurati usklađenost sa standardima sigurnosti hrane pružanjem dokaza da se berba dogodila nakon isteka karence. Uz navedeno, Europska komisija osigurala je EU bazu podataka o pesticidima koja građanima EUu-a i prehrambenim tvrtkama omogućuje pretraživanje informacija o maksimalnim razinama rezidua (MRL) u prehrambenim proizvodima. Na taj način, moguće je za određeni proizvod, primjerice naranču, jednostavno pretražiti maksimalnu razinu rezidua pesticida i videjeti daje li je proizvod siguran za daljnju preradu i konzumaciju.
Što je još važnije, pružanje potpune sljedivosti proizvodnje ne samo da smanjuje rizike povlačenja proizvoda, već također osigurava dodanu vrijednost proizvoda i tako omogućuje bolju poziciju na tržištu.
Digitalna poljoprivreda kao rješenje
Digitalizacijom proizvodnje, prehrambene tvrtke mogu kontrolirati svoj opskrbni lanac i izbjeći potencijalne gubitke zbog povlačenja proizvoda. Putem digitalnih rješenja kao što je AGRIVI platforma, prehrambene tvrtke mogu jednostavno pratiti uzgojne prakse i korištenje pesticida te osigurati usklađenost sa standardima kvalitete i sigurnosti, čime se izbjegavaju potencijalni ostaci pesticida. Drugim riječima, AGRIVI podržava prehrambene i druge prerađivačke tvrtke u osiguravanju sljedivosti proizvodnje kroz vertikalno integrirani lanac opskrbe poljoprivrede.
